Comment faire pousser des champignons à la maison

Au cours de notre conversation, j’en ai appris davantage sur la solide mission de l’entreprise d’inspirer et d’éclairer les gens en rendant le jardinage domestique plus que facile avec des produits comme leur kit de culture de champignons à faire soi-même. Non seulement ces kits sont faciles à utiliser, mais ils sont également accompagnés d’une garantie de croissance, ce qui est très prometteur étant donné que je n’ai pas la main verte et que je suis connu pour le flétrissement de mes plantes.

Après avoir testé leur kit de champignons shiitake biologiques, je peux dire avec confiance que les résultats étaient bien meilleurs que ce que j’aurais pu imaginer. J’ai eu un shiitake adulte et prêt à être récolté en une semaine et demie – voici exactement comment tout cela a pris vie (littéralement) et ce que j’ai appris tout au long du processus.

Comment j’ai fait pousser des champignons shiitake à la maison en seulement une semaine et demie

Cultiver des aliments à la maison n’a pas été une option pour moi au cours des 12 dernières années… jusqu’à maintenant. Au cours des dix dernières années, j’ai sauté d’appartement en appartement – ce qui signifie que je n’ai pas de terrain pour cultiver des plantes et des légumes. Cependant, au fur et à mesure que j’en apprenais plus sur Back to the Roots, j’ai découvert ce Est possible de cultiver des aliments dans le confort de leur propre maison avec leurs kits (aucun espace extérieur requis). Au lieu de cela, j’ai été incroyablement capable de récolter des champignons shiitake directement sur le comptoir de ma cuisine. Bien que ces kits ne soient pas conçus pour soutenir la consommation alimentaire quotidienne, ils sont une excellente occasion de renouer avec la planète et de découvrir à quel point la culture de votre propre nourriture est gratifiante (et magique !), quel que soit votre âge.

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J’ai reçu mon kit de champignons shiitake bio il y a exactement 12 jours. Il est venu dans une longue boîte en carton rectangulaire avec un grand autocollant bleu qui disait : cultiver à l’arrivée ou réfrigérer immédiatement pour une utilisation future. J’ai décidé d’ouvrir la boîte et de commencer tout de suite. Le kit contenait quatre articles : un dépliant avec des instructions étape par étape, un petit flacon pulvérisateur, un sac en plastique transparent et la vedette du spectacle : un grand tronc d’arbre brun parsemé de blanc. (Mon journal a été cassé en deux – ce qui est normal selon les instructions et n’affecte pas les résultats finaux.)

La brochure se composait de six étapes simples – et les trois premières sont les plus importantes. Pour activer le processus, vous devez d’abord faire tremper tout le bois dans l’eau pendant au moins 12 heures. Je l’ai fait dans mon évier et dans mon cas, je l’ai laissé tremper pendant 16 heures. La clé est de s’assurer qu’il est complètement submergé et j’ai utilisé une plaque pour le peser car il flottait à la surface. Une fois la bûche trempée, je l’ai transférée dans le sac d’humidité et l’ai placée sur un plateau, que j’ai gardé sur le comptoir, à l’abri de la lumière directe du soleil mais près d’une fenêtre. C’était de loin la partie la plus pratique et la plus longue du processus.

Pendant la semaine suivante environ, j’ai pulvérisé de l’eau sur la bûche à l’aide du petit flacon pulvérisateur fourni pour maintenir le niveau d’humidité élevé – ce que je pouvais dire à partir de la condensation qui s’accumulait dans le sac. J’ai été choqué de voir des bébés champignons apparaître en quelques jours, c’est-à-dire “l’épinglage”. À ce stade, les instructions indiquent de le sortir du sac (que vous pouvez conserver pour une utilisation ultérieure) et de laisser les champignons continuer à mûrir.

Au septième jour, ils avaient presque doublé de taille, environ un pouce et demi de diamètre, et il y avait plus de 20 champignons individuels sur le tronc de l’arbre. Au jour 12, ils avaient environ deux pouces de large et étaient prêts à être récoltés. Selon les instructions d’utilisation, ils doivent être retirés de la base des racines (avant que les chapeaux ne s’aplatissent), lavés et bouillis avant de les manger.

Ce que j’ai appris en cultivant des champignons à la maison

C’est facile d’aller à l’épicerie et de prendre un contenant de champignons comme ceux que je cultive depuis une semaine et demie. Cependant, le processus de le faire soi-même était beaucoup plus gratifiant et rappelait à quel point la nourriture que nous consommons est vraiment spéciale. En outre, Amy Shapiro, MS, RD, CDN, nutritionniste agréée et fondatrice et directrice de Real Nutrition, note que les champignons shiitake sont riches en fibres et en vitamines B, entre autres avantages pour la santé.

“Certaines recherches montrent qu’en plus des phospholipides, ils peuvent contenir certains des mêmes acides aminés que l’on trouve dans la viande. [a major part of cell membranes that act as a barrier]et des acides gras qui peuvent renforcer l’immunité, réduire le cholestérol, favoriser la santé cardiaque et protéger contre certains types de cancer grâce à leurs polysaccharides, [which store energy and provide structural support to cells]. Les champignons sont également une source alimentaire de vitamine D, ils peuvent donc aider à renforcer les os », explique Shapiro.

Ma partie préférée était de pouvoir vivre une expérience miniature de la ferme à la table qui m’a honnêtement donné l’impression de mener une expérience scientifique comme un enfant (de la meilleure façon possible). L’une des initiatives récentes de Back to the Roots a été de travailler avec des éducateurs pour intégrer ces kits de jardinage dans leurs programmes afin d’aider les élèves à renouer avec les origines de la nourriture et la science qui la sous-tend.

Le meilleur? Ce n’est pas un produit à usage unique. Le kit peut fournir jusqu’à trois récoltes. De plus, si vous partagez une photo de votre “jardin” sur les réseaux sociaux et taguez @BacktotheRoots et #GrowOneGiveOne, vous ferez don d’un kit de culture à une classe d’école primaire de votre choix – ce que je ferai certainement pour que mes nièces puissent aussi dans cette expérience amusante et éducative participe.

Préparation du chocolat chaud aux champignons Reishi :