by Une combinaison tendance était le combo moules et caviar de TikTok par @dzaslavsky, servi sur un craquelin croustillant et garni d’huile de piment. Mis à part son goût délicieux, les diététistes agréés conviennent que le poisson en conserve vaut le battage médiatique grâce à la cargaison de bienfaits pour la santé que ces boîtes tiennent dans une minuscule boîte.
@dzaslavsky l’heure du goûter est de retour #markycaviar #smokedmussles #patagoniaprovisions ♬ Son original – danielle
C’est pourquoi Christina Manian, RDN, nutritionniste basée à Boulder et experte en systèmes alimentaires durables, a partagé avec nous les nombreux avantages de manger des fruits de mer en conserve pour votre corps et la planète. De plus, pourquoi elle garde toujours ce type de protéine stimulant le cerveau dans son garde-manger.
Quels sont les avantages pour la santé de se lancer dans la tendance du poisson en conserve ?
Selon Manian, le poisson en conserve contient de nombreux nutriments essentiels qui favorisent une fonction corporelle optimale. “Les fruits de mer en conserve sont généralement riches en protéines, en graisses saines comme les acides gras oméga-3, plusieurs vitamines B et en vitamine D. Ils sont également riches en minéraux, dont l’iode, le zinc, le fer et le magnésium”, explique Manian. “La combinaison de ces nutriments vous aide à maintenir une énergie soutenue et un système immunitaire fort tout en offrant des avantages cardioprotecteurs et neuroprotecteurs. L’iode est également primordial pour une fonction thyroïdienne saine.”
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En examinant l’essor des fruits de mer en conserve, nous avons réalisé que l’un des produits les plus populaires associés à cette tendance est les palourdes en conserve Patagonia Provisions, qui, selon Manian, ont des avantages impressionnants pour la santé. « Les palourdes en conserve, comme celles de Patagonia Provisions, ont les mêmes avantages que la plupart des autres fruits de mer en conserve, en plus elles sont particulièrement riches en vitamines B12 et A et en sélénium. Ces nutriments vous aident à maintenir des niveaux d’énergie sains, des os solides et des yeux, des cheveux, une peau et des ongles brillants », explique Manian. Sans oublier qu’une boîte de coquilles de sofrito savoureuses Patagonia Provisions contient 15 grammes de protéines.
Plus important encore, les palourdes en conserve contiennent des acides gras oméga-3, qui, selon Manian, sont importants pour la santé globale et le développement du cerveau tout au long de notre vie. “Un type d’acide gras oméga-3, l’acide docosahexaénoïque (DHA), est particulièrement important pour la fonction des cellules cérébrales et des neurotransmetteurs. Les acides gras oméga-3 marins ont également été associés à un risque réduit de maladies telles que la dépression, le TDAH, l’autisme et le trouble bipolaire », déclare Manian. De plus, les vitamines B et la vitamine D présentes dans les palourdes en conserve ont été associées à de meilleurs résultats pour la santé du cerveau.
Le poisson en conserve est également meilleur pour l’environnement
Outre les avantages pour la santé de manger des fruits de mer en conserve, Manian dit que c’est aussi bon pour l’environnement. « Malheureusement, environ 90 % des stocks mondiaux de poissons sont surexploités ou déjà épuisés. Mais acheter du poisson en conserve a ses avantages dans le département de la durabilité », dit-elle. “Un avantage automatique de l’achat de poisson en conserve, quelle que soit la marque, est que vous économisez sur les émissions associées au stockage du poisson frais sur glace et à son expédition jusqu’à l’autre côté, car il est emballé plus près de l’endroit où il a été pêché dans le monde, ” dit Manian.
Cela ne signifie pas que tous les poissons en conserve sont également durables. « De plus, la méthode de capture est importante. De nombreuses pêcheries ciblant de gros poissons comme le thon ou le saumon utilisent de grands filets muraux qui attrapent bien plus que le poisson qu’ils ciblent et ont un impact négatif sur l’écosystème marin autour de cette zone », explique Manian.
Pour vous assurer d’obtenir les prises les plus durables, Manian recommande de lire attentivement l’emballage. «Vous devriez être à l’affût des thons et saumons en conserve qui ont des slogans sur l’emballage tels que pêche à la canne, pêche à la canne, pêche à la traîne, sans DCP, pêche à l’école et école libre. Ces termes indiquent que la méthode de pêche a eu un impact minimal sur la vie marine environnante », explique Manian.
«Vous devriez être à l’affût des thons et saumons en conserve qui ont des slogans sur l’emballage tels que pêche à la canne, pêche à la canne, pêche à la traîne, sans DCP, pêche à l’école et école libre. Ces termes indiquent que la méthode de pêche a eu un impact minimal sur la vie marine environnante », explique Manian.
En plus du langage qui indique les efforts de durabilité, les certifications et les initiatives sur l’étiquette sont également de bons signes. “Ces marques seront plus chères, mais cela en vaut la peine”, déclare Manian. Cependant, en cas de doute, elle recommande d’obtenir plus d’informations sur un type de fruits de mer et de produit auprès de Seafood Watch ou de l’Environmental Working Group.
Pour tirer le meilleur parti des fruits de mer en conserve, Manian recommande de modérer votre consommation d’espèces situées en haut de la chaîne alimentaire. «Une autre chose à surveiller est la fréquence à laquelle vous consommez du poisson en conserve au sommet de la chaîne alimentaire, comme le thon et le saumon, car ils peuvent avoir des niveaux de mercure plus élevés selon la source. Ceci est particulièrement important si vous appartenez à un groupe de santé à haut risque, comme B. les femmes enceintes », dit-elle. Les petits poissons en conserve comme les sardines, les anchois, les palourdes et autres crustacés sont généralement des choix sûrs car ils se situent plus bas dans la chaîne alimentaire.
Dans l’ensemble, pour obtenir certains des meilleurs avantages du poisson en conserve pour stimuler le cerveau, Manian recommande d’associer les fruits de mer à d’autres aliments anti-inflammatoires comme les légumes-feuilles, le curcuma, le brocoli, les noix ou les graines, l’avocat, le céleri, l’huile d’olive et tout herbes que vous aimez.
“Beaucoup de ces aliments sont riches en antioxydants, qui ont des propriétés anti-inflammatoires pour aider votre cerveau à fonctionner à des niveaux optimaux”, explique Manian. Mais comme la plupart des choses dans la vie, ajoute-t-elle, il est important de ne pas en faire trop. “Comme presque tous les aliments, dégustez du poisson en conserve avec modération et essayez de mélanger vos choix de protéines entre sources végétales et animales tout au long de la semaine.”
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