Le système alimentaire mondial contribue de manière significative au changement climatique. Selon les Nations Unies, il est responsable de 33 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Ainsi, plus nous pouvons soutenir les producteurs alimentaires qui permettent l’achat d’aliments à faible empreinte carbone, plus nous pouvons faire évoluer l’aiguille vers des pratiques neutres en carbone ou même négatives en carbone comme norme.
Heureusement, nous avons des preuves nous montrant quels aliments ont une empreinte carbone plus faible que vous pouvez acheter dans la plupart des épiceries… car qu’est-ce qui est durable dans le fait de vous tenter vers un thé de niche à carbone négatif que vous devez commander au Canada ?
8 aliments à faible empreinte carbone
1. Légumes racines
Our World in Data, un groupe de recherche de grande envergure, a compilé les données de 38 700 fermes dans 119 pays pour calculer les émissions de gaz à effet de serre d’ingrédients simples que beaucoup d’entre nous utilisent si souvent en cuisine. En moyenne, les aliments d’origine végétale émettent 10 à 50 fois moins de CO2 que la plupart des produits d’origine animale. Cela devient clair lorsque vous regardez notre premier aliment à faible empreinte carbone, les légumes-racines, qui émettent 0,4 kilogramme de CO2 par kilogramme (kg CO2/kg).
2. Produits Nature’s Path
Une marque d’aliments emballés que vous pouvez facilement trouver dans les épiceries qui soutient la production alimentaire durable est Nature’s Path. Ils offrent une variété de céréales, de flocons d’avoine, de barres, de granola, de chips, de pâtisseries, de gaufres et plus encore. Cette marque est reconnue comme un chef de file de l’industrie en matière de durabilité, en grande partie grâce au label Regenerative Organic CertifiedⓇ qu’elle affiche fièrement sur ses produits, certifiant qu’ils respectent des normes environnementales élevées. Cette certification franchit une étape importante au-delà du biologique vers des pratiques de durabilité encore plus percutantes.
L’agriculture biologique régénérative combine une variété de processus qui aident à revitaliser les sols et les écosystèmes, en augmentant le pouvoir de séquestration du carbone du sol et des écosystèmes végétaux environnants, tout en réduisant naturellement les émissions de gaz à effet de serre. De plus, la certification donne également la priorité au bien-être animal et à la justice sociale.
3. Agrumes
Parce que les agrumes sont récoltés sur des arbres qui restent généralement dans le sol pendant des décennies – séquestrant le carbone de l’atmosphère et le gardant dans le sol à long terme – ils constituent un excellent choix alimentaire durable. Avec seulement 0,3 kg de CO2/kg, vous pouvez profiter de ces explosions de goût lumineuses avec une bonne sensation.
4. Avoine
Il est difficile de battre un bol de flocons d’avoine minutieusement assemblé avec tous les accompagnements le matin, surtout quand on réalise à quel point l’impact environnemental est faible. Ceci s’applique également au lait d’avoine. Comparé à d’autres options alternatives de lait, l’avoine arrive en tête car elle utilise beaucoup moins d’eau, environ six fois moins que le lait d’amande. L’avoine sèche n’émet que 0,6 kg de CO2/kg, ce qui rend la recette d’avoine de votre grand-mère encore plus sucrée.
5. Algues
Tout comme les plantes séquestrent le carbone sur terre, il en va de même pour les plantes sous l’eau. Divers types d’algues, notamment les algues, le varech, le wakamé, le nori et la spiruline, sont devenus très populaires récemment, principalement en raison de leurs avantages impressionnants pour la santé. Mais les écosystèmes marins qui abritent ces superaliments salés ont un remarquable pouvoir de séquestration du carbone 20 fois supérieur à celui des forêts terrestres, car ils peuvent croître plus rapidement et couvrir une plus grande surface.
6. Lait et beurre bio neutres
Apparaissant dans les grandes épiceries d’un océan à l’autre, Neutral Foods est une gamme de produits laitiers qui revendique fièrement la neutralité carbone de toute la marque. Pour ce faire, ils travaillent avec les producteurs laitiers pour réduire considérablement leurs émissions de production, en choisissant des options d’emballage plus intelligentes, en mesurant (et en réduisant) avec soin les émissions tout au long du cycle de vie de leurs produits et en achetant des compensations là où aucune réduction supplémentaire ne peut être faite. Ceci est important car la production laitière représente jusqu’à un tiers de toutes les émissions de gaz à effet de serre associées au système alimentaire mondial. Ils sont également la première marque de produits laitiers à revendiquer la neutralité carbone – et ont les preuves à l’appui.
7. Noix
Alors que les noix peuvent avoir une mauvaise réputation environnementale en raison des besoins élevés en eau de certaines variétés, Our World in Data a constaté qu’elles libèrent 0,3 kg de CO2/kg. De plus, les données montrent en fait que les noix ont un nombre négatif d’utilisation des terres dans leur calcul des émissions. En effet, à mesure que les noix sont devenues plus populaires, les arbres à noix remplacent les terres agricoles, séquestrant de grandes quantités de carbone tout en fournissant un sol sain pour les années à venir.
8. Haricots
Lorsqu’il s’agit de choix de protéines durables, les haricots sont difficiles à battre. La BBC a produit un calculateur de durabilité montrant l’impact environnemental d’environ 40 aliments différents, basé sur les données de 40 000 fermes et 1 600 transformateurs, emballeurs et détaillants. À l’aide de cette calculatrice, manger une portion de haricots chaque jour pendant un an produit la même quantité de gaz à effet de serre que conduire 93 miles. Comparez cela aux émissions d’une portion quotidienne de bœuf élevé de manière conventionnelle pendant un an – un énorme 7 196 miles parcourus.
Bien que cette liste soit loin d’être exhaustive, ces aliments peuvent vous donner une longueur d’avance vers une vie culinaire plus respectueuse de l’environnement. En général, lorsque vous parcourez l’épicerie avec une lentille à faible émission de carbone, essayez de vous concentrer sur les aliments à base de plantes, les produits contenant un minimum d’ingrédients, les aliments sans emballage ou peu emballés, les produits de saison et les aliments produits localement par des agriculteurs qui utilisent des produits respectueux de l’environnement. pratiques et pratiques.